藥酒療法
酒是人類釀制的極為古老的一種飲料，具有宣散藥力、溫通氣血、舒經(jīng)活絡(luò)作用，能達(dá)四肢百骸、五臟六腑。從醫(yī)學(xué)角度來看，酒是一種很好的藥物，所以《漢書?食貨志》說：“酒，百藥之長?！蔽覈钤绲乃幘漆勚品?，載于長沙馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》和《雜療方》中，距今已有2000多后的歷史。至東漢，醫(yī)圣張仲景應(yīng)用藥酒治病已得心應(yīng)用。他治療女人腹中血?dú)鈼椡吹摹凹t蘭花酒”、治療胸痹心痛的“枯萎薤白白酒湯”等，都是藥酒療法的實(shí)例，至今還對臨床發(fā)揮著指導(dǎo)作用。藥酒療法以制作簡便、服用方便、療效確切、便于存放等優(yōu)點(diǎn)，深受人們的喜愛。
滿族祖先早就有飲酒的習(xí)俗。古籍中就記載女真人嚼米釀酒，飲能至醉。滿族人居住在我國北方地區(qū)，氣候寒冷，山高林深，盛產(chǎn)名貴的藥材，如人參、鹿茸、虎骨、熊膽、靈芝等，于是人參酒、參茸酒、虎骨酒便成了滿族獵戶常備之物。此外古籍中還記載有清酒、醴酒、燒酒、黃酒、湯子酒。
松苓酒（滿族的酒文化?王宏剛）
著名的滿族酒。其制法奇特有趣：在山中覓一古松，伐其本根，將上好的白酒裝在陶制的酒壇中，埋在其下，逾年后掘取，那時(shí)酒色如琥珀。相傳，這樣便使古松的精華液汁吸入酒中，能起到清心明目、理肺化痰之奇功，故名“松苓酒”。
自然酒（《長白叢書?關(guān)東搜異錄》）
延邊老走山溝者，謂夏日出門，可以不帶行糧，只須攜有火并一洋鐵洗臉盆足矣。在理教中人，腰間必系一茶碗，以為標(biāo)識匪遇之不犯，饑則擷取田野中高粱包米等，或掘取山芋，注泉水盆。聚枯枝煮之?？蕜t摘采樹葉，可以代茶。又能辨識一種酒，用錐鉆入，則如泉傾瀉，盛于盆中，嗅之，饒有杜康風(fēng)味，多飲亦醺醉。山中野韭蒜、野白茶，各種蔬茶均備。只須攜有咸鹽，亦可作肴饌。且尋獲猴兒所做酒，更有趣味云。
余聞前清光緒十六年間，有山西人郭姓者，孑身出榆關(guān)，別無長物。惟背負(fù)干酒磚半塊。云系祖遺之物。析產(chǎn)所得者，遂在吉林開設(shè)酒鋪。其做酒，不用高粱，不須曲蘗，僅置大缸十余口，滿貯泉水，每缸投以干酒磚一小塊，盡化醇醪，香味俱佳，酒力濃厚。嗜食者爭先往購。資本既足，則作新釀以拓充之。不數(shù)年，贏余巨萬。至光緒末葉，已收柜旋歸原籍矣。蓋山西汾酒芳冽，雖不及滄州之麻 姑酒，而較勝于牛莊之高粱燒。業(yè)酤者，善制干酒。平日以其余瀝銖積寸累而成一磚，凡家藏有干酒磚數(shù)塊，以遺子孫者，號稱富厚之產(chǎn)業(yè)，其磚系提取酒之精華，故浸少許于水中，則自然而成佳釀也。
松花酒（《長白叢書?關(guān)東搜異錄》）
蔣少秋君言，前清光緒十三年間，在寧古塔東山，屯墾營駐扎細(xì)鱗河。一日，由三岔口騎馬回防。路過萬鹿溝大嶺，崎嶇陡峻，乃下馬收韁，緩步而上，猶氣喘吁吁。見一白發(fā)老人，負(fù)大背兜，緣嶺直上，似不費(fèi)力。蔣君行至半巔，憊甚。呼老者同坐憩息，詢以背負(fù)何物。老者答稱窩鋪缺糧，購來小米二斗，(寧古塔斗量大，每斗重六十斤)鹽城燒酒及零星食物，以備吾半年之需。問年幾何，同居幾人。答稱，老漢今已九十六歲，原有一侄兒同住，二十年前病歿。蔣君見其精神爽朗，負(fù)重若輕，細(xì)詢其導(dǎo)引之方。老者笑曰：“吾野人不識字，弗知導(dǎo)引為何物，惟性嗜酒。所居山深處，有古松，拾松花以浸酒，飲之?dāng)?shù)十年矣。履高山如平地，不覺其勞。一日，有采藥人過我窩鋪，取酒與之小飲，渠教我取松膠制酒。山中古松頗多，細(xì)數(shù)之云：‘年代尚淺，不可用’。遙指北山頂一松最古，勸吾采取，勝于松花百倍，再三叮嚀而去。吾購糧回歸，當(dāng)往采之，觀君牽馬上嶺，如斯勞瘁，少年人何孱弱乃爾。”探囊取松子持贈。言已，策杖先行矣。蔣君偶為余述之。
余按《原化記》，崔希真十月一日雪，遇老父于門，獻(xiàn)松花酒。老父曰：“花酒無味”，乃于懷中取丸藥置酒中，味極美。后問天師。師曰：“此真人葛洪第三子，其藥乃千歲松膠也。”由是觀之，則負(fù)米之老者，殆遇仙歟。若取千歲松膠，如法制酒，地仙證果不難矣。
